1969年9月19日、オランダのアムステルダム生まれ。父ハンス・ダルファー（ダルファー）の影響で6歳よりサックスを吹き始める。11歳には父のバンドに参加し、初のレコーディングも果たす。14歳でオリジナルバンド"Funky Stuff"を率いるようになると、メディアからも注目されるようになる。88年にはマドンナとプリンスのオランダ公演の前座を務める。この評判から、デイヴ・A.スチュワートが映画『リリィ・ワズ・ヒア』のテーマ曲にキャンディを起用。このヒットによって広く知られるようになった。デヴィッド・サンボーンやメイシオ・パーカーらの演奏に刺激されて自己のスタイルを確立。マドンナやプリンスとの交流を経て1993年リリースの『サックス・ア・ゴーゴー』で人気を不動のものとした。'97年の『フォー・ザ・ラヴ・オブ・ユー』は全世界で250万枚のセールスを記録。美貌と実力を兼ね備えたキャンディの色鮮やかなステージを全身で愉しみたい。

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